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买虾时如何选虾

作者:不详   来源:网络   发布时间:2017-05-19   关注:781次

1、买龙虾时,越新鲜的虾就越鲜美,否则便会鲜味尽失且肉质“霉”烂,另外在选择解冻虾时,新鲜龙虾的壳与肌肉黏得很紧,用手剥取虾肉时,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳,新鲜龙虾的虾肠组织与龙虾肉也黏得较紧,但冷藏龙虾的肠与肉黏得不太紧密,如龙虾肠与龙虾肉 出现松离现象,则表示龙虾不新鲜。

2、选购活龙虾时,如果龙虾不时产生气泡,表明比较新鲜。虾壳须硬,色青光亮,眼突,肉结实,味腥的为优。若壳软,色灰 浊,眼凹,壳肉分离的为次。凡色黄发暗,头脚脱落,肉松散的不宜选择。一般喂了药的病虾,龙虾皮会有一点黑白斑点,同时龙虾腮变黑,要谨慎选购。

3、其实虾是否美味也要取决于龙虾苗的质量,如果龙虾苗的质量很好的话,那么龙虾的口感也会不错的,所以说评价一个盱眙龙虾苗是否美味不但要看它的生长环境,也要看龙虾苗的质量。

----- 责任编辑:众益龙虾

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